Jeroen: van restaurant De Zeeuw
Met een 9,1 op ‘Iens’ mag hij zich met recht een verborgen (?) juweel in Haarlem noemen. Restaurant De Zeeuw van Jeroen de Zeeuw. Als je van de Hema naar het station fietst zit hij – vóór de Albert Heijn linksaf – met zijn prachtige en knusse zaak in de Nassaustraat. Bijna een jaar toont Jeroen daar nu zijn kookkunsten. Inmiddels is zijn partner Janine ook toegetreden en is zij meteen ‘talentvol gastvrouw van 2018’ geworden. Hoog tijd voor een kennismaking dus!
Jeroen, wat is je passie?
Mijn 'passie', ik haat het woord, hahaha, is koken en reizen. Dat laatste schoot er het laatste jaar een beetje bij in door de opening van deze zaak. Maar ik kom zeer regelmatig in Parijs en Barcelona. Ook reis ik graag naar Azië, vanwege de cultuur, de gastvrijheid en het eten. Dat breng ik ook graag over in mijn eigen zaak.
Koken is mijn werk, maar het is ook mijn passie. Je kan dit werk alleen goed doen als je er oprecht van houdt en eerlijk bent in de dingen die je doet. Een baan van 9 tot 5 zou ik ook niet kunnen hebben. Ik moet mijn passie en energie kwijt kunnen. Anders raak ik gemakkelijk verveeld. Gelukkig kan ik mijn passies kwijt in deze zaak.
Wat ik mooi vind is dat inmiddels mijn partner Janine ook werkzaam is bij ons. Ze is verantwoordelijk voor “de zaal en de wijn” zoals ze dat mooi zeggen. Vorige week heeft Janine een prestigieuze prijs gewonnen: ’talentvol gastvrouw van 2018’. Dit was georganiseerd door Proefschrift Restaurant awards. Hier zijn we enorm trots op.
Wat vind je van Haarlem?
Ik woon zo'n 19 jaar in en rond Haarlem en wat me opvalt is dat het eigenlijk een groot dorp is. Het is ons kent ons en dat is leuk. Amsterdam gaat te snel en is te vluchtig, alhoewel ik het 'lef' van Amsterdam wel eens mis in Haarlem.
Een van de redenen waarom ik in Haarlem ben begonnen is omdat ik lekker op de fiets vanuit Noord naar mijn zaak kan fietsen en ook zo weer thuis ben. Ben ik alles even beu dan fiets ik naar het strand en wil ik drukte dan pak ik de motor naar Amsterdam, Haarlem is een heerlijke hub. Maar andere kant heeft het toch een hele eigen identiteit met veel cultuur, kunst, en liefhebbers van het goede leven. Daar hou ik van!
Hoe zie je de toekomst?
Poeh, dat is een lastige vraag... Ik heb inmiddels geleerd dat de toekomst moeilijk te plannen valt. Maar ik zou nog wel een zaak of twee erbij willen, maar dan niet in dezelfde trend als mijn huidige zaak. Ik mis hier en daar nog wat in Haarlem wat ik graag tot leven zou laten komen. Maar het moet wel van onvervalste kwaliteit zijn en niet te groot.
Jeroen: van restaurant De Zeeuw
Met een 9,1 op ‘Iens’ mag hij zich met recht een verborgen (?) juweel in Haarlem noemen. Restaurant De Zeeuw van Jeroen de Zeeuw. Als je van de Hema naar het station fietst zit hij – vóór de Albert Heijn linksaf – met zijn prachtige en knusse zaak in de Nassaustraat. Bijna een jaar toont Jeroen daar nu zijn kookkunsten. Inmiddels is zijn partner Janine ook toegetreden en is zij meteen ‘talentvol gastvrouw van 2018’ geworden. Hoog tijd voor een kennismaking dus!
Jeroen, wat is je passie?
Mijn 'passie', ik haat het woord, hahaha, is koken en reizen. Dat laatste schoot er het laatste jaar een beetje bij in door de opening van deze zaak. Maar ik kom zeer regelmatig in Parijs en Barcelona. Ook reis ik graag naar Azië, vanwege de cultuur, de gastvrijheid en het eten. Dat breng ik ook graag over in mijn eigen zaak.
Koken is mijn werk, maar het is ook mijn passie. Je kan dit werk alleen goed doen als je er oprecht van houdt en eerlijk bent in de dingen die je doet. Een baan van 9 tot 5 zou ik ook niet kunnen hebben. Ik moet mijn passie en energie kwijt kunnen. Anders raak ik gemakkelijk verveeld. Gelukkig kan ik mijn passies kwijt in deze zaak.
Wat ik mooi vind is dat inmiddels mijn partner Janine ook werkzaam is bij ons. Ze is verantwoordelijk voor “de zaal en de wijn” zoals ze dat mooi zeggen. Vorige week heeft Janine een prestigieuze prijs gewonnen: ’talentvol gastvrouw van 2018’. Dit was georganiseerd door Proefschrift Restaurant awards. Hier zijn we enorm trots op.
Wat vind je van Haarlem?
Ik woon zo'n 19 jaar in en rond Haarlem en wat me opvalt is dat het eigenlijk een groot dorp is. Het is ons kent ons en dat is leuk. Amsterdam gaat te snel en is te vluchtig, alhoewel ik het 'lef' van Amsterdam wel eens mis in Haarlem.
Een van de redenen waarom ik in Haarlem ben begonnen is omdat ik lekker op de fiets vanuit Noord naar mijn zaak kan fietsen en ook zo weer thuis ben. Ben ik alles even beu dan fiets ik naar het strand en wil ik drukte dan pak ik de motor naar Amsterdam, Haarlem is een heerlijke hub. Maar andere kant heeft het toch een hele eigen identiteit met veel cultuur, kunst, en liefhebbers van het goede leven. Daar hou ik van!
Hoe zie je de toekomst?
Poeh, dat is een lastige vraag... Ik heb inmiddels geleerd dat de toekomst moeilijk te plannen valt. Maar ik zou nog wel een zaak of twee erbij willen, maar dan niet in dezelfde trend als mijn huidige zaak. Ik mis hier en daar nog wat in Haarlem wat ik graag tot leven zou laten komen. Maar het moet wel van onvervalste kwaliteit zijn en niet te groot.
